ENTRADAS
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Jocoque $90
pepino persa, chile serrano, aceite de oliva, pan pita.
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Tabla de quesos $320
3 quesos frescos, 3 quesos maduros de nuestra cava, ate, frutas, carnes frias, mermeladas, pan de la casa.
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Chiles con queso y tocino $140
jalapeños, queso chihuahua de pimienta, tocino de la casa, tortillas.
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Provenzano $160
tipo provoleta maduro, pimiento, tomate, orégano, aceite de oliva y pan de la casa.
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Cevichello $115
portobello, cebolla, jitomate, chile serrano, limón, tostadas.
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Tacos de jícama con jamaica $85
tortilla de jícama, betabel, jamaica, ajonjolí garapiñado, guacamole.
ENSALADAS
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Betabeles rostizados $110
tomate, arugula, chile serrano, aderezo de soya.
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Temporada $110
mezcla de lechugas, frutas temporada, cítricos, arándanos, queso normando, aderezo de miel y mostaza.
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Huerto $110
lechugas, espinaca, zanahoria, betabel, pepino, tomates, aguacate, queso chihuahua y aderezo de balsámico y miel.
SOPAS
Crema de quesos
quesos de nuestra cava acompañado con crujiente de semillas.-
Chica $75
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Grande $95
Sopa de lentejas
tocino de la casa, zanahoria, papa, pimentón.-
Chica $75
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Grande $95
Sopa de cebolla
caldo de res, cebolla, pan, queso misionero.$105
PASTAS Y RISOTTO
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Canelones rellenos $170
queso normando, espinacas, salsa pomodoro.
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Fusilli al pesto $160
albahaca, queso trapola, nuez.
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Risotto de hongos y flor de calabaza $185
arroz arborio, huitlacoche, shitake, cola de cebolla, epazote.
DEL MAR
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Tostada de atún $95
50 g atún, mango, xoconoxtle, cebolla morada, cilantro, pepino, chapulines
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Mejillones al coco y azafrán $200
350 g de mejillones, leche de coco, azafrán, jengibre, té limón, vino blanco, pan de la casa
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Cazuela mariscos con chipotle $250
pulpo, camarón, mejillones, pescado, chile chipotle, pan de la casa.
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Pulpo a la talla $350
chicatana, guajillo, pasilla, frijol, chorizo, rábano, aguacate.
ESPECIALES
Pollo con hierbas del huerto
kale, espinacas, crema, tomates cherry.$255
Picaña al grill
romero, ajo, papa.$400
New york al grill
romero, ajo, papa.$400
Short Rib al horno
costilla de res cocinada por 6 horas acompañada con puré y verduras salteadas.$380
PIZZAS
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Pizza margarita $240
mezcla de quesos neole, salsa marinara, jitomate, albahaca.
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Pizza fungi $240
mezcla quesos neole, salsa marinara, champiñones, setas, portobello.
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Pizza cuatro quesos $240
mezcla de cuatro quesos maduros y frescos neole, salsa marinara.
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Pizza pepperoni $250
mezcla de quesos neole, salsa marinara, pepperoni.
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Pizza mango con quesos $255
mezcla de quesos neole, salsa marinara, queso azul, mango.
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Pizza pera y serrano $260
mezcla de quesos neole, salsa marinara, pera, vino tinto, jamón serrano.
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Pizza tocino y maple $260
mezcla de quesos neole, salsa blanca, tocino, cebolla morada, miel maple.
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Pizza espárragos y carnes frias $260
mezcla de quesos neole, salsa marinara, espárragos, carnes frias.
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Pizza serrano y espárragos $270
mezcla de quesos neole, salsa marinara, jamón serrano, espárrago, aceituna negra, nuez garapiñada.
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Pizza short rib $275
mezcla de quesos neole, salsa marinara, short rib, durazno, arugula, hojuelas de chile.
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Pizza infantil $110
a elegir pepperoni o quesos.
HAMBURGUESAS
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Hamburguesa rellena de queso $165
170 g de carne de res, quesoprovenzano ahumado, tocino, lechuga, jitomate.
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Hamburguesa BN $165
170 g de carne de res, tocino, cebolla caramelizada, queso provenzano ahumado , lechuga, jitomate.
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Hamburguesa de pollo frito $150
150 g de pechuga de pollo, salsa búfalo casera, ensalada de col, queso manchego.
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Hamburguesa fondue chelera $165
170 g de carne de res, fondue de cerveza oscura, cebolla frita, lechuga, jitomate.
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Hamburguesa portobello $135
portobello, ajo, guajillo, queso chihuahua hierbas, lechuga, jitomate, cebolla morada.
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Hamburguesa mexicana $165
170 g carne de res, guacamole, chapulines, queso botanero, chile serrano, lechuga, jitomate.
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Hamburguesa americana $165
170 g carne de res,queso chihuahua hierbas, tocino, col morada, cebolla, pepitas de calabaza.
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Hamburguesa mar y tierra $185
170 g carne de res, 70 g camarón, queso chihuahua, chile y ajo, mayonesa chipotle, aguacate, lechuga y jitomate.
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Hamburguesa infantil $88
carne de res, queso chihuahua hierbas, tocino, lechuga, tomate.
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*todas nuestra hamburguesas son acompañadas con papas cambray de la casa.
POSTRES
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Flan de queso ahumado $90
buñuelo de queso azucarado, jalea.
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Blondie $110
chocolate blanco, nuez, arándano, queso manchego, helado de manzanilla.
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Cremoso de aguacate y chocolate $90
aguacate, chocolate de leche, cacao garapiñado.
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Panacotta de miel y romero $90
jalea de frutas, crujiente de maíz.
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Pastel BN $110
queso normando, chocolate, caramelo salado.
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Ate con queso CH $100 GD $180
quesos de nuestra cava, ate de frutas, aceite en polvo de albahaca.
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Helado $70
pregunta por nuestros sabores.