ENTRADAS

  • Jocoque $90

    pepino persa, chile serrano, aceite de oliva, pan pita.

  • Tabla de quesos $320

    3 quesos frescos, 3 quesos maduros de nuestra cava, ate, frutas, carnes frias, mermeladas, pan de la casa.

  • Chiles con queso y tocino $140

    jalapeños, queso chihuahua de pimienta, tocino de la casa, tortillas.

  • Provenzano $160

    tipo provoleta maduro, pimiento, tomate, orégano, aceite de oliva y pan de la casa.

  • Cevichello $115

    portobello, cebolla, jitomate, chile serrano, limón, tostadas.

  • Tacos de jícama con jamaica $85

    tortilla de jícama, betabel, jamaica, ajonjolí garapiñado, guacamole.

ENSALADAS

  • Betabeles rostizados $110

    tomate, arugula, chile serrano, aderezo de soya.

  • Temporada $110

    mezcla de lechugas, frutas temporada, cítricos, arándanos, queso normando, aderezo de miel y mostaza.

  • Huerto $110

    lechugas, espinaca, zanahoria, betabel, pepino, tomates, aguacate, queso chihuahua y aderezo de balsámico y miel.

SOPAS

Crema de quesos
quesos de nuestra cava acompañado con crujiente de semillas.
  • Chica $75
  • Grande $95
Sopa de lentejas
tocino de la casa, zanahoria, papa, pimentón.
  • Chica $75
  • Grande $95
Sopa de cebolla
caldo de res, cebolla, pan, queso misionero.
$105

PASTAS Y RISOTTO

  • Canelones rellenos $170

    queso normando, espinacas, salsa pomodoro.

  • Fusilli al pesto $160

    albahaca, queso trapola, nuez.

  • Risotto de hongos y flor de calabaza $185

    arroz arborio, huitlacoche, shitake, cola de cebolla, epazote.

DEL MAR

  • Tostada de atún $95

    50 g atún, mango, xoconoxtle, cebolla morada, cilantro, pepino, chapulines

  • Mejillones al coco y azafrán $200

    350 g de mejillones, leche de coco, azafrán, jengibre, té limón, vino blanco, pan de la casa

  • Cazuela mariscos con chipotle $250

    pulpo, camarón, mejillones, pescado, chile chipotle, pan de la casa.

  • Pulpo a la talla $350

    chicatana, guajillo, pasilla, frijol, chorizo, rábano, aguacate.

ESPECIALES

Pollo con hierbas del huerto
kale, espinacas, crema, tomates cherry.
$255
Picaña al grill
romero, ajo, papa.
$400
New york al grill
romero, ajo, papa.
$400
Short Rib al horno
costilla de res cocinada por 6 horas acompañada con puré y  verduras salteadas.
$380

PIZZAS

  • Pizza margarita $240

    mezcla de quesos neole, salsa marinara, jitomate, albahaca.

  • Pizza fungi $240

    mezcla quesos neole, salsa marinara, champiñones, setas, portobello.

  • Pizza cuatro quesos $240

    mezcla de cuatro quesos maduros y frescos neole, salsa marinara.

  • Pizza pepperoni $250

    mezcla de quesos neole, salsa marinara, pepperoni.

  • Pizza mango con quesos $255

    mezcla de quesos neole, salsa marinara, queso azul, mango.

  • Pizza pera y serrano $260

    mezcla de quesos neole, salsa marinara, pera, vino tinto, jamón serrano.

  • Pizza tocino y maple $260

    mezcla de quesos neole, salsa blanca, tocino, cebolla morada, miel maple.

  • Pizza espárragos y carnes frias $260

    mezcla de quesos neole, salsa marinara, espárragos, carnes frias.

  • Pizza serrano y espárragos $270

    mezcla de quesos neole, salsa marinara, jamón serrano, espárrago, aceituna negra, nuez garapiñada.

  • Pizza short rib $275

    mezcla de quesos neole, salsa marinara, short rib, durazno, arugula, hojuelas de chile.

  • Pizza infantil $110

    a elegir pepperoni o quesos.

HAMBURGUESAS

  • Hamburguesa rellena de queso $165

    170 g de carne de res, quesoprovenzano ahumado, tocino, lechuga, jitomate.

  • Hamburguesa BN $165

    170 g de carne de res, tocino, cebolla caramelizada, queso provenzano ahumado , lechuga, jitomate.

  • Hamburguesa de pollo frito $150

    150 g de pechuga de pollo, salsa búfalo casera, ensalada de col, queso manchego.

  • Hamburguesa fondue chelera $165

    170 g de carne de res, fondue de cerveza oscura, cebolla frita, lechuga, jitomate.

  • Hamburguesa portobello $135

    portobello, ajo, guajillo, queso chihuahua hierbas, lechuga, jitomate, cebolla morada.

  • Hamburguesa mexicana $165

    170 g carne de res, guacamole, chapulines, queso botanero, chile serrano, lechuga, jitomate.

  • Hamburguesa americana $165

    170 g carne de res,queso chihuahua hierbas, tocino, col morada, cebolla, pepitas de calabaza.

  • Hamburguesa mar y tierra $185

    170 g carne de res, 70 g camarón, queso chihuahua, chile y ajo, mayonesa chipotle, aguacate, lechuga y jitomate.

  • Hamburguesa infantil $88

    carne de res, queso chihuahua hierbas, tocino, lechuga, tomate.

  • *todas nuestra hamburguesas son acompañadas con papas cambray de la casa.

POSTRES

  • Flan de queso ahumado $90

    buñuelo de queso azucarado, jalea.

  • Blondie $110

    chocolate blanco, nuez, arándano, queso manchego, helado de manzanilla.

  • Cremoso de aguacate y chocolate $90

    aguacate, chocolate de leche, cacao garapiñado.

  • Panacotta de miel y romero $90

    jalea de frutas, crujiente de maíz.

  • Pastel BN $110

    queso normando, chocolate, caramelo salado.

  • Ate con queso CH $100 GD $180

    quesos de nuestra cava, ate de frutas, aceite en polvo de albahaca.

  • Helado $70

    pregunta por nuestros sabores.